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Ricetta bavarese al cioccolato Perugina® con yogurt e pere

Bavarese al cioccolato, yogurt e pere

Bavarese al cioccolato, yogurt e pere

Cacao Zuccherato in Polvere

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Ingredienti

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  • 250g Cacao Zuccherato Perugina®
  • 2 pere
  • 100g zucchero
  • 3 fogli colla di pesce
  • 200g yogurt intero
  • 1 stecca di cannella

5

Procedimento

Il suo nome, Bavarese, deriva dalla regione tedesca della Baviera anche se la ricetta originale prevedere una base di crema inglese. Il suo luogo d’origine, invece, è la Francia. Un dessert golosissimo che fa il giro del mondo e che stupisce anche in una sua originale variante: la Bavarese al cioccolato, yogurt e pere. Una delizia che può essere gustata da tutti, perché i prodotti utilizzati per la realizzazione di questa ricetta sono tutti senza glutine.

Si comincia dalle pere: sbucciatele e togliete il torsolo, tagliatele a cubetti e mettetele in un pentolino. Copritele con un due decilitri di acqua (poco più di un bicchiere colmo), aggiungete lo zucchero e la cannella e fate cuocere il tutto per 12 minuti. Mentre lasciate intenerire le pere con il composto, prendete la colla di pesce e mettetela in ammollo in acqua fredda. Quando il composto di pere è pronto ed è tutto ben amalgamato, insieme allo zucchero e alla cannella, spegnete il fuoco e nello stesso pentolino aggiungete la colla di pesce, dopo averla strizzata per bene. Fatela sciogliere fino a quando non si formerà uno sciroppo omogeneo.

A questo punto, sempre nello stesso pentolino, aggiungete il cacao, facendolo sciogliere con attenzione, e infine lo yogurt. Mescolate bene il tutto e amalgamate bene, con l’aiuto di una paletta o di un cucchiaio. Quando il vostro composto è pronto, versatelo in otto stampini uguali e lasciateli riposare in frigo per circa 3 ore. Adesso, la Bavarese al cioccolato, yogurt e pere è pronta per essere servita.

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