Ingredienti
Procedimento
1. Mettete a bagno in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina.
2. Sminuzzate Perugina® GranBlocco Latte 30% e Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% e metteteli in due ciotoline separate.
3. In una pentola scaldate fino a leggero bollore la panna e lo zucchero a velo.
4. Arrivata a temperatura, togliete dal fuoco e versateci la gelatina in fogli dopo averla scolata e strizzata, mescolate bene il tutto per far sciogliere la gelatina.
5. Ora togliete 150 g di panna, metteteli su un'altra pentola e versateci Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% finemente sminuzzato.
6. Mescolate energicamente per far sciogliere il cioccolato e riscaldate leggermente a fuoco dolce senza portare a bollore facendo attenzione che non si attacchi.
7. Nella restante panna calda,versate Perugina® GranBlocco Latte 30% finemente sminuzzato e procedete come precedentemente descritto.
8. Prendete lo stampo per dolci e versateci la panna con Perugina® GranBlocco Latte 30%. Lasciate raffreddare e rassodare in frigorifero.
9. Riprendete lo stampo dal frigorifero e versateci la panna con Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% mantenuta tiepida, per comporre il secondo strato.
10. Rimettete lo stampo con i due composti sovrapposti in frigorifero per qualche ora per far rassodare completamente.
11. Trascorso il tempo necessario per il rassodamento della panna cotta, riprendete il contenitore e rovesciatelo su un piatto da portata facendo staccare la panna cotta.
12. Decorate con le fragole.
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Per staccare più facilmente la panna cotta dallo stampo può essere d’aiuto immergere qualche secondo lo stampo in acqua bollente o passare sul bordo con la lama di un coltellino.
Per i più golosi, potete fare una salsa con le con le fragole. Lasciatene tre intere per la decorazione, tagliate a pezzetti le rimanenti e mettetele in una padella. Aggiungete 30 g di zucchero e una spruzzatina di limone, poi portate tutto a bollore per due minuti, lasciate raffreddare e utilizzate.
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