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Budino al cioccolato e peperoncino

Budino al cioccolato e peperoncino

Budino al cioccolato e peperoncino

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Ingredienti

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INGREDIENTI

  • 400 g di latte intero
  • 80 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais
  • 100 g di GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina®
  • 60 g di burro
  • Punta di un cucchiaino da caffè di peperoncino in polvere q.b.

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Procedimento

COME PREPARARE IL BUDINO AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

  1. Per un dolce San Valentino, il budino al cioccolato e peperoncino è la ricetta perfetta.
     
  2. Versate il latte in una pentolino e fate scaldare a fiamma media fino a bollore.
     
  3. All’interno di una ciotola sminuzzate il GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina® .
     
  4. In una pentola capiente mescolate lo zucchero con l’amido setacciato e il peperoncino, versate il latte bollente e fate bollire di nuovo mescolando in continuazione fino a ottenere una crema.
     
  5. Fate attenzione a non far attaccare la crema sul fondo della pentola.
     
  6. Togliete la pentola dal fornello e unite il cioccolato sminuzzato e infine il burro.
     
  7. Inserite il budino all’interno di tazzine a forma di cuore.

Quando versate il latte bollente nello zucchero e l’amido, iniziate con una piccola quantità e mescolate molto bene con una frusta: in questo modo eviterete il formarsi di grumi.
Se volete aumentare il gusto di cacao nel vostro budino potete aggiungere 20 gr di Cacao Amaro in polvere Perugina®. Per quanto riguarda il peperoncino invece, potete dosarlo in base ai vostri gusti personali.

Alberto Farinelli

Maestro cioccolatiere

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