Il dolce al cucchiaio al cioccolato Perugina®

Mousse al cioccolato:

1. Scaldate in una pentola fino a leggero bollore 80 g di panna, togliete dal fuoco e versateci dentro Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% dopo averlo sminuzzato. Mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
    
2. Con una frusta elettrica montate i 200 g di panna rimanente. La panna dovrà essere semi montata, quindi spumosa e non compatta.
    
3. Aggiungetela delicatamente e poco alla volta al composto con una spatola per non farla smontare.
    
4. Quando avrete un composto uniforme, versatelo in una sac a poche con la bocchetta a stella e riponete in frigo fino al momento di utilizzo.

Decorazione:

1. Fate cuocere a fuoco dolce lo zucchero di canna fino a renderlo caramello, scuro e liquido, e spegnete il fuoco.
    
2. Versate le nocciole, mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ricoprirle con il caramello e stendetele su un vassoio foderato con della carta da forno.
    
3. Lasciate raffreddare, per poi tagliarle grossolanamente.

Preparazione bicchieri: 

1. Prendete i bicchieri e posizionate una parte delle nocciole caramellate sul fondo.
    
2. Riprendete la sac a poche dal frigorifero, e spremete la mousse all’interno del bicchiere formando una spirale.
    
3. Decorate con le nocciole rimaste.
    
4. Appena terminato riponete le mousse in frigorifero fino al momento di servire.