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Ricetta Mousse di ricotta al cacao, un dolce al cucchiaio goloso e apprezzato da tutti

Mousse di ricotta al cacao

Confezione cacao Perugina zuccherato in polvere, formato da 75 grammi.

Mousse di ricotta al cacao

Cacao Zuccherato in Polvere

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Ingredienti

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20
  • 50g Cacao Zuccherato Perugina®
  • 3 tuorli d’uovo
  • 400g ricotta fresca
  • 80g zucchero
  • 200 ml panna fresca
  • 2 cucchiai marsala

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Procedimento

Golosa e facile da preparare, la Mousse è uno dei dolci al cucchiaio più goloso e apprezzato da tutti. Ci si può sbizzarrire con tutte le varianti di questo dolce al cucchiaio, come la Mousse di ricotta al cacao. Ecco come prepararla.

In un recipiente abbastanza grande, possibilmente una ciotola metallica, disponete i tuorli, le uova e due cucchiai di marsala. Mettete il tutto a bagnomaria e sbattete con forza in continuazione fino a quando non ottenete uno zabaione cremoso. A questo punto, potete unire anche la ricotta e amalgamate bene gli ingredienti tra di loro continuando a mescolare.

Trasferite metà del vostro composto in un’altra ciotola e incorporate il cacao, per poi mescolare il tutto delicatamente. Montate la panna a neve e incorporatela in entrambi i vostri impasti: avete ottenuto due mousse di colore diverso, una bianca e una scura, golose e invitanti. Versate le due mousse in coppette alternando i colori, formando degli spicchi, come se fossero delle grandi fette di torta, e refrigerate per mezz’ora prima di servire.

Se volete rendere ancora più golosa la vostra Mousse di ricotta al cacao, seguite i consigli dei Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina®: sciogliete del GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina®, lasciatelo colare su della carta da forno e lasciatelo indurire. Una volta pronto, ritagliatelo, con l’aiuto di un coltello, in lastrine sottili lunghe come la fetta della vostra mousse: potrete utilizzarli come separatori golosi nella coppetta della vostra Mousse di ricotta al cacao.

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