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Ricetta cupcake al cioccolato bianco e meringa al limone

Cupcake al cioccolato bianco e meringa al limone

Cupcake al cioccolato bianco e meringa al limone

Gocce di Cioccolato Bianco

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Ingredienti

4
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  • Per 4 Cupcake:
  • 2 cucchiai Gocce di Cioccolato Bianco Perugina®
  • 40g burro

  • 20g zucchero + 2 cucchiai

  • 50g farina
  • 
1 uovo + 1 albume

  • cannella in polvere

  • ½ bustina di lievito per dolci

  • 1 limone

5

Procedimento

Se siete alla ricerca di un dolcetto speciale con cui stupire i vostri ospiti, forse è arrivato il momento di provare a preparare dei cupcake fatti in casa.
I Cupcake al cioccolato bianco sono un’idea semplice e golosa che soddisferà anche i palati più esigenti.
La riuscita di questi fantastici tortini si trova soprattutto nella loro presentazione: con un po' di pratica riuscirete ad utilizzare al meglio la sacca da pasticcere per ottenere decorazioni per cupcake davvero perfette.
Ecco la ricetta dei Cupcake al cioccolato bianco.

Per prima cosa montate l’albume d’uovo con due cucchiai di zucchero e qualche goccia di succo di limone fino ad ottenere un composto ben montato.
Successivamente con un sac à poche formate 4 meringhe su di un foglio di carta da forno e infornate a 120° per 50 minuti.
Potete procedere alla realizzazione delle meringhe anche il giorno precedente per non ingombrare il forno e avere tutto lo spazio a disposizione poi per preparare il resto.
Prendete il burro, lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente e poi lavoratelo bene con il restante zucchero.
Unite l'uovo intero e amalgamate bene, aggiungete un pizzico di cannella e la scorza del limone grattugiata: continuate a mescolare.
A questo punto incorporate anche la farina setacciata, a cui avrete aggiunto il lievito, e per ultime le Gocce di Cioccolato Bianco Perugina®.
Versate quindi il composto in 4 stampini imburrati e infarinati (o negli appositi pirottini di carta da forno antiaderenti) e infornate a 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata guarnite con le meringhe e qualche goccia di cioccolato bianco.

Per alleggerire la ricetta e realizzarne così una versione light, i Maestri della Scuola del Cioccolato® Perugina® consigliano di eliminare i derivati del latte sostituendo il burro con 50 ml di olio di arachide o di girasole.

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