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Pancake con cioccolato fondente

Pancake con cioccolato fondente senza burro

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Ingredienti

8
20

Per i pancakes: 

  • 200 g latte
  • 200 g farina
  • 2 uova intere
  • 60 g zucchero
  • 50 g olio di semi di girasole
  • 30 g Perugina® Cacao Amaro
  • 6 g lievito per dolci
  • qb sale
  • una confezione di sciroppo d'acero
  •  

Per la salsa al cioccolato:

  • 150 g latte
  • 200 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%

Procedimento

Preparazione pancakes:

  1. Prendete una ciotola capiente e versateci il latte, l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale e con una frusta mescolare bene il tutto. Aggiungete le uova e continuate ad amalgamare.
     
  2. Setacciate insieme la farina, il lievito e Perugina® Cacao Amaro, aggiungete all’impasto mescolando sempre molto bene con la frusta.
     
  3. Prendete una padella antiaderente dal diametro massimo di 15 cm.
     
  4.  Ungete la superficie con un pochino di olio, mettetela sul fornello, e quando sarà ben calda versate un mestolo di impasto al centro della padella al fine di ottenere un pancake dello spessore di circa 1cm.
     
  5. Fate cuocere a fuoco medio, appena vedete che i bordi si staccano e si sollevano aiutandovi con una paletta capovolgetela dall’altro lato e fate cuocere di nuovo.
     
  6. Appena pronti adagiate i pancakes su un piatto e ripetete l’operazione fino ad esaurire l’impasto.

 

Per la salsa al cioccolato:

  1. In una pentola portate a bollore il latte, aggiungeteci Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% sminuzzato e mescolate fino a completo scioglimento.
     
  2. Servite i pancakes caldi cosparsi di salsa al cioccolato e sciroppo d'acero.

Il latte può essere sostituito con latte di riso o di mandorle nella stessa quantità di latte indicata nella ricetta.

Per avere una salsa al gusto di cioccolato al latte, potete sostituire Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% con Perugina® GranBlocco Latte 30%.  

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

Tutte le ricette sono ideate e create dai Maestri della

Scuola del Cioccolato® Perugina®

Scuola del Cioccolato Perugina

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