Cupcake al Cioccolato

Come realizzare i cupcake al cioccolato:

1. Preparate i vostri cupcake al cioccolato montando, per prima cosa, il burro e lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche oppure con una planetaria.
2. Continuate a montare aggiungendo l’uovo e un pizzico di sale. Una volta amalgamato il tutto, togliete dalla planetaria.
3. A questo punto potete aggiungere poco per volta la farina, il lievito in polvere, il cacao amaro in polvere Perugina® setacciati insieme, quindi il latte a temperatura ambiente, mescolate per amalgamare bene il tutto.
4. Versate il composto nei pirottini da muffin riempendoli per tre quarti.
5. Lasciate cuocere in forno a 180 °C per circa 15-20 minuti. Una volta pronti, togliete i cupcake al cioccolato dal forno e lasciate raffreddare.

Procedimento per il frosting:

1. Fate fondere a bagnomaria 100 g di cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% e lasciate intiepidire.
2. Con un frullatore elettrico, montate il burro tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora con lo zucchero a velo fino a quando non diventa soffice e schiumoso.
3. Aggiungete il cioccolato fondente tiepido ed infine il Perugina® Cacao amaro in polvere dopo averlo setacciato mescolando delicatamente con una spatola, versate il composto ottenuto in una sàc a poche con bocchetta a stella.
4. Con la sàc a poche guarnite i cupcake di San Valentino, per completare la decorazione e renderli ancora più sfiziosi prendete il GranBlocco Perugina® Fondente avanzato, create delle scagliette con un coltello o un pelapatate e aggiungetele sulla superficie del frosting.

Come conservare i cupcake al cioccolato:

I tortini raffreddati ma non decorati si conservano a temperatura ambiente, in contenitori ermetici, per 2-3 giorni.