Ingredienti
Procedimento
Come realizzare il castagnaccio al cioccolato
Procedimento
• In una ciotola capiente setacciate la farina di castagne e il Cacao amaro in polvere Perugina®, aggiungete lo zucchero e il sale, poi versate poco alla volta l’acqua, il latte e l’olio e mescolate in continuazione con una frusta per evitare che si formino dei grumi. m Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia; i, Infine, aggiungete l’uvetta, le gocce di cioccolato fondente e i pinoli, lasciandone da parte qualcuno per la decorazione.
• Versate il composto ottenuto in una tortiera da 26cm di diametro ricoperta con carta da forno.
• Decorate la superfice del castagnaccio al cioccolato con aghi di rosmarino e pinoli.
• Cuocete in forno statico già caldo a 185° per circa 50 minuti.
• Sfornate e lasciate raffreddare il castagnaccio prima di gustarlo.
Come conservare il castagnaccio
Conservate il castagnaccio morbido in un ambiente fresco, anche in frigorifero, per 3-4 giorni possibilmente in un contenitore a chiusura ermetica.
Consigli dal Maestro
Per rendere l’uvetta più morbida tenetela in ammollo in acqua fredda per dieci minuti, poi strizzatela e aggiungete all’impasto del castagnaccio.
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