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Ricetta Pan Perdù al cacao Perugina®, una ricetta povera ma golosissima tipica della Francia

Pan Perdù al cacao

Pan Perdù al cacao

Cacao Zuccherato in Polvere

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Ingredienti

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  • 50g Cacao Zuccherato Perugina®
  • 12 fette pancarrè
  • ½ litro latte intero
  • 4 uova
  • 80g zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 50g uvetta sultanina

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Procedimento

Non tutti sanno che quella del Pan perdù è una ricetta povera, ma golosissima, che arriva dalla Francia, come suggerisce il suo nome che significa “pane perduto”. Il Pan perdù al cacao è una ricetta alternativa e ancora più golosa di questa specialità della cucina francese, facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti, ideale per stupire gli amici.

Per realizzare i vostri Pan perdù al cacao, si comincia dall’uvetta, che dovrete, per prima cosa, mettere in ammollo in acqua fredda. In una ciotola, a questo punto, unite lo zucchero con i tuorli dell’uovo e amalgamate il tutto, mescolando, fino a quando il composto non si scioglie. A questo punto potete unire l’amido di mais, il cacao e il latte, continuando a mescolare bene con attenzione.

Prendete il vostro composto e lasciatelo cuocere a fuoco medio per circa 3 o 4 minuti, mescolando di continuo e con attenzione. Continuate così fino a quando non ottenete una crema bella spessa. Passati questi pochi minuti potete togliere tutto dal fuoco e finalmente aggiungere l’uvetta. In un piatto da portata, componete degli strati golosi alternando le fette di pancarrè alla vostra crema. Calcolate tre fette di pancarrè per una porzione di Pan perdù al cacao, da farcire con la crema. Coprite l’ultimo strato di crema con l’ultima fetta di pancarrè e poi lasciate refrigerare prima di servirlo. Un’ultima raccomandazione: prima di portarlo in tavola, stupite i vostri ospiti decorando con scaglie di cioccolato il vostro Pan perdù. Come ottenerle? Seguendo i preziosi consigli dei Maestri della Scuola del Cioccolato® Perugina®: lasciate sciogliere e colare il Cioccolato fondente Perugina® su di un piano di pietra, o di acciaio, e una volta raffreddato, raschiatelo con un coltello, delicatamente, posto a novanta gradi rispetto al piano. Le scaglie che si sono create sono la decorazione perfetta per il vostro dolce.

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