torta sbriciolata con ricotta e gocce di cioccolato fondente perugina

TORTA SBRICIOLATA RICOTTA E CIOCCOLATO

La sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce semplice, goloso e facile da preparare a casa. Chiamata anche “sbrisolona”, questa torta al cioccolato è realizzata con la pasta frolla e farcita con ricotta e gocce di cioccolato fondente Perugina risultando così un dolce croccante fuori e morbido dentro. Una gustosa merenda pomeridiana, perfetta anche come fine pasto in occasione di un pranzo o una cena speciale.

Gocce di Cioccolato Fondente

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Ingredienti

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Ingredienti Per La Pasta Frolla:

  • 150 g Gocce di cioccolato fondente Perugina®
  • 380 g farina
  • 160 g zucchero
  • 170 g burro
  • 2 uova
  • 6 g lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • ½ buccia limone

 

Ingredienti per il ripieno:

450 g Ricotta vaccina

 70 g Zucchero a velo

 50 g Gocce di cioccolato fondente Perugina®

 

Procedimento

Come realizzare la sbriciolata ricotta e cioccolato:

Procedimento:

  1. In una ciotola versate il burro, lo zucchero, unite le uova, un pizzico di sale e la buccia di limone. Servendovi di una spatola lavorate gli ingredienti e una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Impastate il tutto mescolando a mano, infine aggiungete le gocce di cioccolato fondente Perugina® e impastate di nuovo, formate un panetto, avvolgete con la pellicola e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
  2. Riprendete la ciotola con la pasta frolla dal frigorifero, prendete una tortiera da 24- 26 cm di diametro e mettete sul fondo e sul bordo poco più della metà della pasta.
  3. In una ciotola versate la ricotta e lo zucchero, mescolate con una spatola per amalgamarli, aggiungete le gocce di cioccolato fondente e mescolate di nuovo per ottenere una crema omogenea, versate all’interno della tortiera e livellate con una spatola.
  4. Ricoprite la superficie in maniera grossolana con il resto della pasta.
  5. Cuocete la torta sbrisolona in forno statico a 185°per circa 35-40 minuti.

 

Come conservare la torta sbriciolata ricotta e cioccolato:

La sbrisolona al cioccolato si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

 

Consigli del Maestro:

Per creare un effetto irregolare sulla superficie della torta, fate freddare bene la pasta frolla in frigorifero o in congelatore, poi sbriciolatela e ricoprite la parte superiore senza lavorarla eccessivamente.

 

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