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Crostata al cioccolato

Crostata al cioccolato

Crostata al cioccolato

CIOCCOLATO AL LATTE 30%

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Lasciati ispirare dalle proposte dei Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina®: guarda il video e segui tutti i passaggi per realizzare la tua Crostata al cioccolato con GranBlocco Perugina®

Ingredienti

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Ingredienti per la frolla al cacao:

  • 200 g farina 00
  • 60 g farina di mandorle
  • 25g Cacao Amaro Perugina® in polvere
  • 175 g burro
  • 100 g zucchero
  • 50 g tuorli (circa 3 uova)
  • aroma vaniglia - aroma limone

 

Ingredienti per la ganache:

  • 100 g panna liquida
  • 260 g GranBlocco Latte 30% Perugina®
  • 25 g burro

 

Ingredienti per la finitura:

  • 200 g marmellata di lamponi
  • Gocce Bianche Perugina®, meringhette, more, mirtilli, lamponi

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Procedimento

Come preparare la crostata al cioccolato

  1. Per preparare la vostra crostata al cioccolato, per prima cosa, in una ciotola, impastate il burro con lo zucchero, aggiungendo gli aromi e i tuorli. Mescolate bene così da unire tutti gli ingredienti.
     
  2. Aggiungete anche la farina e il Cacao Amaro Perugina®, setacciando con attenzione e, in ultimo, la farina di mandorle. Amalgamate bene e avvolgete il vostro impasto nel cellophan per poi lasciare riposare il tutto in frigorifero per almeno un'ora.
  3. Passato questo tempo, estraete l'impasto dal frigo e, su di un piano da lavoro, stendete la pasta frolla. Ungete una teglia e rivestitela con l'impasto, per poi infornare a 200°C per circa 10 minuti.
     
  4. Nel frattempo potete preparare la ganache: portate a ebollizione la panna in un pentolino, a fuoco lento, quindi unite il GranBlocco Latte 30% sminuzzato e mescolate con attenzione. Per ultimo aggiungete il burro e continuate a mescolare per ottenere una crema omogenea.
     
  5. Una volta pronta, levate la pasta frolla dal forno e versate all'interno della base la vostra crema golosa, per poi lasciar raffreddare.
     
  6. A questo punto potete pensare alla finitura: portate a ebollizione la marmellata di lamponi e lasciate bollire per qualche minuto.
     
  7. Lasciatela intiepidire e versatela sopra la crostata per poi lisciare con una spatola o con un coltello.
     
  8. Decorate con le Gocce Bianche Perugina®, le meringhette, i lamponi, le more e i mirtilli. La vostra crostata al cioccolato è pronta per essere gustata!
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