Danubio Dolce al Cioccolato

Come realizzare il Danubio dolce al cioccolato:

Procedimento per l’impasto:

1. Versate lo zucchero e il latte in una pentola e intiepidite.
2. In una ciotola, setacciate la farina e versate il latte tiepido, aggiungete il lievito di birra, il burro, l’uovo, un pizzico di sale e la scorza di limone.
3. Impastate fino a ottenere un composto liscio e asciutto.
4. Lasciate lievitare circa un’ora o fino al raddoppio dell’impasto.

Procedimento per la farcitura interna al cioccolato:

1. Scaldate il latte fino a leggero bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato, mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e lucida e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per farla rassodare, quando pronta dividetela in 12 porzioni.

Preparazione del Danubio Dolce al cioccolato:

1. Riprendete l’impasto e dividetelo in dodici parti uguali (circa 55 g), girate la pasta per ottenere delle palline, fate riposare qualche minuto, poi con le mani schiacciate la pasta creando dei dischetti.
2. Mettete al centro di ogni dischetto una porzione di crema, con le mani richiudete la pasta formando di nuovo una pallina, continuate con tutti gli altri dischetti.
3. Posizionate le palline all’interno di una teglia dal bordo alto dal diametro di 22 cm ricoperta con carta da forno e mettete a lievitare il Danubio Dolce in un posto caldo per circa 1 ora.
4. Quando lievito, spennellate la superficie di ogni pallina con il tuorlo e un cucchiaio di latte sbattuti insieme.
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti, poi coprite il Danubio al Cioccolato con un foglio di alluminio e cuocete per altri 10 minuti o finché la superficie non risulterà bella dorata.
6. Lasciate intiepidire prima di servire in tavola.

Conservazione del Danubio al cioccolato:

Il Danubio Dolce al cioccolato si conserva in una busta per alimenti per 3-4 giorni. Al momento di consumarlo, per farlo tornare morbido come appena sfornato, basterà rimetterlo in forno per qualche minuto.

Consigli del maestro:

Per gli amanti del cioccolato al latte o per chi preferisce il ripieno della Torta Danubio dal gusto più morbido, potete sostituire il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% con il cioccolato Perugina® GranBlocco Latte 30% oppure con il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%. Se utilizzate il cioccolato al latte per ottenere la stessa consistenza della crema aumentate il quantitativo di cioccolato a 180 g.