Torta paradiso al cioccolato fondente e amarene

Preparazione torta:

1. Versate in una ciotola il burro con lo zucchero a velo.
    
2. In un’altra ciotola versate le uova intere, i tuorli, un pizzico di sale e sbattete leggermente con la forchetta.
    
3. Con una frusta elettrica montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una massa ben areata e versateci a filo le uova sbattute.
    
4. Aggiungete la farina, la fecola, Perugina® Cacao Amaro e il lievito setacciati insieme.
    
5. Incidete la bacca di vaniglia, con un coltellino raschiate i semini, e aggiungeteli al composto con la scorza di limone. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare.
    
6. Versate nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
    
7. Mettete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Controllate con uno stecchino: quando sarà cotta, sfornate e lasciate raffreddare.

Preparazione crema al cioccolato:

1. In una pentola portate a bollore 140 g di panna.
    
2. Togliete dal fornello e aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato.
    
3. Mescolate bene fino a completo scioglimento del cioccolato e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
    
4. Montate a parte la panna rimasta e poi aggiungete il cioccolato raffreddato mescolando delicatamente.

Procedimento farcitura torta paradiso:

1. Tagliate la torta a metà.
    
2.  Farcitela con la crema al cioccolato utilizzando una sac a poche oppure stendendola con una spatola.
    
3.  Aggiungete le amarene.
    
4.  Ricoprite e spolverate con zucchero a velo.