Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Torta paradiso al cioccolato fondente Perugina con farcitura di amarene

Torta paradiso al cioccolato fondente e amarene

Torta paradiso al cioccolato fondente e amarene

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

Scopri

Videoricetta della torta paradiso al cioccolato

Guarda il video e scopri come preparare la torta paradiso con il cioccolato Perugina® GranBlocco!

Ingredienti

8
60

Per la torta:

  • 200 g burro
  • 250 g zucchero a velo
  • 2 uova intere medie
  • 5 tuorli
  • 130 g farina 0
  • 60 g fecola di patate
  • 50 g Perugina® Cacao Amaro 
  • 4 g lievito per dolci in polvere
  • 2 g scorza di limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • una bacca di vaniglia

Crema al cioccolato per la farcitura:

  • 390 g panna fresca
  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 100 g amarene

5

Procedimento

Preparazione torta:

  1. Versate in una ciotola il burro con lo zucchero a velo.
     
  2. In un’altra ciotola versate le uova intere, i tuorli, un pizzico di sale e sbattete leggermente con la forchetta.
     
  3. Con una frusta elettrica montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una massa ben areata e versateci a filo le uova sbattute.
     
  4. Aggiungete la farina, la fecola, Perugina® Cacao Amaro e il lievito setacciati insieme.
     
  5. Incidete la bacca di vaniglia, con un coltellino raschiate i semini, e aggiungeteli al composto con la scorza di limone. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare.
     
  6. Versate nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
     
  7. Mettete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Controllate con uno stecchino: quando sarà cotta, sfornate e lasciate raffreddare.

Preparazione crema al cioccolato:

  1. In una pentola portate a bollore 140 g di panna.
     
  2. Togliete dal fornello e aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato.
     
  3. Mescolate bene fino a completo scioglimento del cioccolato e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
     
  4. Montate a parte la panna rimasta e poi aggiungete il cioccolato raffreddato mescolando delicatamente.

Procedimento farcitura torta paradiso:

  1. Tagliate la torta a metà.
     
  2.  Farcitela con la crema al cioccolato utilizzando una sac a poche oppure stendendola con una spatola.
     
  3.  Aggiungete le amarene.
     
  4.  Ricoprite e spolverate con zucchero a velo.

Per la farcitura abbiamo scelto Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% per il suo gusto intenso, per ottenere una crema dal gusto fondente più delicato potete utilizzare Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%, oppure per chi ama un gusto più dolce Perugina® GranBlocco Latte 30%.

La torta può essere servita anche nella versione semplice senza farcitura, dolce ideale per la prima colazione.

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

SCOPRI LE ALTRE RICETTE CON GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%