ricetta torta panna e fragole con cioccolato fondente perugina

Torta Panna e Fragole con Cioccolato

Panna e fragole creano un mix perfetto, sposandosi benissimo con gli strati morbidi del pan di spagna.

Quelle della torta con fragole e panna, arricchita dal gusto unico del cioccolato fondente Perugina®, è una delle ricette di torte preferite da grandi e piccini in qualsiasi momento dell’anno!

Provate anche le ricette di altri dolci estivi e primaverili a base di fragole, come la squisita cheesecake fragole e cioccolato o il semifreddo cioccolato e fragole. Non resterete delusi!

 

 

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Ingredienti

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Ingredienti:

Ingredienti per il pan di spagna con panna e fragole:

  • 120 g zucchero
  • 3 uova grandi
  • 2 tuorli
  • 60 g farina
  • 60 g fecola di patate
  • 6 g lievito per dolci vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • Buccia ½ limone
  • 250 g panna fresca per dolci
  • 25 g zucchero a velo vanigliato
  • 350 g fragole
  • Qb succo di frutta pesca

 

 

Ingredienti per la decorazione con la glassa al cioccolato fondente: 

Procedimento

Come realizzare la torta panna e fragole con cioccolato:

Per la preparazione della torta panna e fragole:

  1. Setacciate bene insieme, anche più volte, la farina, il cacao in polvere® Perugina ed il lievito.
  2. Montate insieme a lungo in planetaria o con una frusta elettrica, le uova, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale.
  3. Aggiungete al composto montato la buccia del limone, le polveri precedentemente setacciate e mescolate delicatamente con una spatola per non smontare.
  4. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata.
  5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 185° per 30 minuti (se ventilato a 175°stesso tempo). Prima di sfornare fate la prova stecchino
  6. Togliete la torta panna e fragole  dallo stampo e lasciatela raffreddare.
  7. Per la farcitura montate la panna con lo zucchero a velo.
  8. Tagliatela la torta in due strati e bagnateli leggermente con il succo di frutta. Farcite quindi la base con la panna montata e le fragole tagliate a fette e poi coprite con l’altro strato.

 

 

Per la decorazione della torta fragole e panna con la glassa al fondente:

  1. In una pentola portate a leggero bollore la panna, togliete poi dal fornello e aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato. Mescolate bene fino a completo scioglimento.
  2. Aggiungete il burro continuando a mescolare e poi lasciate intiepidire.
  3. Versate la glassa al cioccolato sulla torta e aiutandovi con una spatola fatela scorrere su tutta la superfice livellandola. Decorate con le fragole rimanenti.