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Torta mimosa al cioccolato

Torta mimosa al cioccolato

Torta mimosa al cioccolato

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Ingredienti

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INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

  • 200 g di farina
  • 120 g di fecola
  • 12 uova medie a temperatura ambiente
  • 320 g di zucchero
  • Sale qb


INGREDIENTI PER LA CREMA

  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 70 g di farina
  • 500 ml di latte
  • Scorza di 1/2 limone
  • 200 g di GranBlocco Fondente Extra Perugina® 50%
  • 150 g di pistacchi

INGREDIENTI PER LA BAGNA

  • 120 ml di acqua
  • 50 ml di liquore
  • 1 cucchiaio di zucchero

13

Procedimento

COME PREPARARE LA TORTA MIMOSA AL CIOCCOLATO

Per celebrare la festa della donna, la torta mimosa al cioccolato è il dolce ideale.

  1. Per prima cosa preparate la bagna: fate bollire l'acqua e lo zucchero in un pentolino, spegnete il fuoco e infine aggiungete il liquore.
  2. Per realizzare la crema invece, sciogliete 150g di GranBlocco Fondente Extra Perugina® 50% a bagnomaria.
  3. Nel frattempo in un pentolino scaldate il latte insieme a una scorza di limone.
  4. A parte sbattete le uova con lo zucchero e la farina setacciata.
  5. Versate nel composto ottenuto il latte bollente a filo eliminando la scorza di limone e continuate a mescolare.
  6. Riportate sul fuoco e cuocete finché la crema non sarà densa, unite il cioccolato sciolto e amalgamate gli ingredienti.
  7. Versate la crema in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.
  8. Per preparare il pan di spagna montate le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  9. Aggiungete poco alla volta la farina, la fecola, un pizzico di sale e mescolate con una spatola.
  10. Dividete l'impasto in due tortiere da 24 cm di diametro.
  11. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti circa.
  12. Aprite il forno e lasciate ulteriormente il pan di spagna al suo interno per 5 minuti.
  13. Fatelo raffreddare prima di sfornare ed eliminate le parti esterne più scure.
  14. Servendovi di un coppapasta da 6-8 cm di diametro, ricavate 4 tortine. In alternativa, potete anche scegliere di fare un'unica grande torta mimosa al cioccolato.
  15. Dividete le tortine in 3 parti nel senso orizzontale ottenendo dei dischi.
  16. Tagliate a cubetti il pan di spagna scartato.
  17. Ammorbidite i dischi con la bagna, aggiungete uno strato di crema e i pistacchi tritati e proseguite utilizzando 3 dischi per ogni torta.
  18. Distribuite la crema intorno alle torte, o alla torta, e coprite con il pan di spagna a cubetti.
  19. Decorate con il cioccolato a scaglie e i pistacchi tritati.
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