Mousse al cioccolato

Come realizzare la mousse al cioccolato: 

Procedimento:

bacca d
•    Scaldate in una pentola 100 g di panna e la polpa della bacca di vaniglia fino a leggero bollore.
•    Togliete dal fuoco e versate Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato. Mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato fondente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
•    Con una frusta elettrica montate i rimanenti 250 g di panna. La panna dovrà essere semi montata, quindi spumosa e non compatta.
•    Quindi aggiungetela con una spatola al composto ma poco alla volta delicatamente per non farla smontare.
•    Quando avrete un composto uniforme, versatelo in una sàc a poche con la bocchetta liscia e ponete in frigo per almeno un’ora.
•    Trascorso il tempo di riposo, formate le monoporzioni versando con dei movimenti circolari la mousse nei contenitori scelti (vasetti, bicchieri,..) fino all’altezza desiderata in base anche alla decorazione finale.
•    Potete guarnire con lamponi e pistacchi e spolverare la superfice con il cocco grattugiato. 
•    Appena terminata la decorazione, conservate le mousse al cioccolato in frigorifero fino al momento di servire.