Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Torta gelato al cioccolato fondente e nocciole caramellate

Torta gelato al cioccolato fondente e nocciole caramellate

Torta gelato al cioccolato fondente e nocciole caramellate

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

Scopri

Ingredienti

6
30

Ingredienti torta gelato al cioccolato:

  • 650 g panna fresca
  • 180 g zucchero a velo vanigliato
  • 140 g albumi pastorizzati
  • 50 g Perugina® Cacao Amaro
     

Ingredienti per la decorazione:

  • 50 g nocciole intere
  • 50 g zucchero
  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%

10

Procedimento

Preparazione della torta gelato:

  1. Montate in una ciotola la panna con l’aggiunta dello zucchero a velo e in un’altra ciotola gli albumi fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  2. Unite i due composti, mescolando delicatamente con una spatola.
  3. Una volta ottenuta la base per il gelato dividetela in due parti uguali.
  4. La prima versatela all’interno di uno stampo per plum-cake (25 x 11 cm) rivestito di carta da forno e grattugiate al centro Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% facendo attenzione a lasciare puliti i bordi per favorire l’unione con il secondo composto.
  5. Nella seconda parte aggiungete Perugina® Cacao Amaro setacciato mescolando delicatamente.
  6. Mettete per qualche minuto lo stampo in congelatore per far rapprendere la prima parte, dopodiché aggiungete la seconda base al cioccolato e mettete in congelatore per 8 ore.
  7. Una volta pronto, estraetelo dal congelatore e capovolgetelo su un piatto da portata.

Una decorazione golosa:

  1. Fate cuocere a fuoco dolce lo zucchero fino a renderlo caramello (scuro e liquido).
  2. Spegnete il fuoco e versate le nocciole in modo da ricoprirle con il caramello, stendetele in un vassoio ricoperto di carta da forno e lasciate raffreddare, per poi tagliarle grossolanamente.
  3. Fate fondere Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% a bagnomaria o microonde.
  4. Togliete il gelato dallo stampo e decoratelo con le nocciole caramellate e il cioccolato sciolto.

Per un gusto più intenso potete aggiungere una bacca di vaniglia nella panna da montare.

Prima di montare la panna mettetela qualche minuto in congelatore, si monterà più facilmente.

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

SCOPRI LE ALTRE RICETTE CON GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%