Torta gelato al cioccolato fondente e nocciole caramellate

Come preparare la torta gelato al cioccolato

Procedimento

1. Per preparare la torta gelato al cioccolato montate in una ciotola la panna con l’aggiunta dello zucchero a velo e in un’altra ciotola gli albumi fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2. Unite i due composti, mescolando delicatamente con una spatola.
3. Una volta ottenuta la base per la torta gelato dividetela in due parti uguali.
4. La prima versatela all’interno di uno stampo per plum-cake (25 x 11 cm) rivestito di carta da forno e grattugiate al centro Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% facendo attenzione a lasciare puliti i bordi per favorire l’unione con il secondo composto.
5. Nella seconda parte aggiungete Perugina® Cacao Amaro setacciato mescolando delicatamente.
6. Mettete per qualche minuto lo stampo in congelatore per far rapprendere la prima parte, dopodiché aggiungete la seconda base al cioccolato e mettete in congelatore per 8 ore.
7. Una volta pronto, estraetelo dal congelatore e capovolgetelo su un piatto da portata.

Decorare la torta gelato cioccolato e nocciole

1. Fate cuocere a fuoco dolce lo zucchero fino a renderlo caramello (scuro e liquido).
2. Spegnete il fuoco e versate le nocciole in modo da ricoprirle con il caramello, stendetele in un vassoio ricoperto di carta da forno e lasciate raffreddare, per poi tagliarle grossolanamente.
3. Fate fondere Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% a bagnomaria o microonde.
4. Togliete la torta gelato dallo stampo e decoratelo con le nocciole caramellate e il cioccolato sciolto.