Ingredienti
Procedimento
1. Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%.
2. Scaldate la panna fino a leggero bollore.
3. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato.
4. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e lucida e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per farla rassodare.
5. La crema ganache ora è pronta per farcire i vostri dolci.
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Questa ganache è perfetta da utilizzare come farcitura di una torta oppure come copertura
Alberto Farinelli
Maestro Cioccolatiere
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Crema catalana al cacao
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