Bavarese fragole e cioccolato

Un dessert delizioso che, per origine e tradizione, fa il giro del mondo. Dalla Germania alla Francia, all’Inghilterra e all’Italia, la Bavarese è il dolce ideale per una merenda golosa o per concludere in dolcezza la fine di un pasto. Ancora più golosa nella sua variante della ricetta facile da realizzare: la Bavarese alle Fragole e Cioccolato.

COME PREPARARE LA BAVARESE:

1.  Cominciate con la colla di pesce, mettendola in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo, lavate e frullate le fragole per poi disporle in una casseruola con lo zucchero e due cucchiai di acqua.

2.  Fate bollire il tutto per cinque minuti, poi levate il composto dal fuoco con l’aiuto di un colino eliminate i semini rimasti delle fragole.

3.  A questo punto potete scolare la colla di pesce e unirla alle fragole. Non lasciate passare troppo tempo da quando togliete il composto dal fuoco: in questo modo, siccome il composto sarà ancora caldo, sarà facile far sciogliere al suo interno la colla di pesce. Mescolate bene con cura e amalgamate il tutto.

4.  Adesso prendete la panna e montatela a neve, ben ferma. Quando sarà pronta, potete unirla al composto di fragole, delicatamente: rendete tutto il più compatto possibile e lasciate raffreddare qualche minuto.

5.  Procuratevi due stampini da dessert (il colore rosa, così romantico, del dolce si presta benissimo per due stampini a forma di cuore!), versate il composto ormai freddo e metteteli in freezer per almeno mezz’ora.

6.  Intanto che aspettate, prendete una ciotola in cui versare il latte e il GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina® e fate fondere il tutto, al microonde oppure, se preferite, a bagnomaria. Tirate fuori i vostri cuori dal freezer (o, comunque, i vostri dolci di un’altra forma), sformateli su dei piattini eleganti e guarnite con il cioccolato, colato a filo sulla superficie.