Ingredienti
Procedimento
- Sminuzzate Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% e scioglietelo insieme al burro a bagnomaria o nel microonde.
- Mettete da parte e lasciate intiepidire.
- Separate in due ciotole i tuorli dagli albumi e a parte montate a neve gli albumi.
- In una ciotola capiente, montate i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale.
- Aggiungete la farina dopo averla setacciata, il latte e il composto di Perugina® GranBlocco e burro avendo cura di controllare che sia a temperatura ambiente.
- Incorporate ora gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versate tutto in una tortiera da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infornate in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti.
- Togliete dalla tortiera e lasciate raffreddare.
- Quando la torta si sarà raffreddata spolverate con zucchero a velo.
TAG
Per rendere più facile il distacco della torta dallo stampo rivestite lo stampo con carta da forno.
Per ottenere un gusto più intenso spolverate la torta con Perugina® Cacao Amaro.
Alberto Farinelli
Maestro Cioccolatiere
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