Torta al cioccolato e pere senza uova

Come preparare la torta di pere e cioccolato senza uova 

1. Sciogliete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% a bagnomaria o al microonde.
    
2. Scaldate il latte a 40°, versatelo a più riprese nel cioccolato sciolto e mescolate molto bene. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
    
3. Grattugiate la buccia del limone in un contenitore insieme alla polpa della bacca di vaniglia.
    
4. Tagliate le pere a spicchi. Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
    
5. Mescolate insieme le polveri (la farina, la fecola e il lievito in polvere) setacciate. 
    
6. Aggiungete al burro montato con lo zucchero, il cioccolato sciolto alternandolo con le polveri, infine la buccia di limone e la vaniglia.
    
7. Quando l’impasto avrà assunto una consistenza omogenea e senza grumi, versate tutto in una tortiera da 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.
    
8. Disponete gli spicchi di pera sulla superficie della torta.
    
9. Infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti, prima di sfornare verificate la cottura con uno stecchino.
    
10. Togliete dalla tortiera e lasciate raffreddare.