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Ricetta crema cotta ai petali di rosa, un dolce perfetto per le grandi occasioni per stupire gli ospiti

Crema Cotta ai petali di rosa

Confezione cacao Perugina amaro in polvere, formato da 75 grammi.

Crema Cotta ai petali di rosa

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

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60
  • 50g Cacao Amaro Perugina®
  • 1 rosa rossa
  • 1 bicchierino grappa dolce
  • 5 tuorli d’uovo
  • 50g zucchero semolato
  • 400ml panna fresca
  • 2 cucchiai zucchero di canna

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Procedimento

Elegante, golosa, ma soprattutto semplice da preparare: la Crema cotta ai petali di rosa è il dolce perfetto per le grandi occasioni, da portare in tavola quando si vogliono stupire gli ospiti con un dolce raffinato.

Per la preparazione della Crema cotta ai petali di rosa, cominciate lavando delicatamente i petali sotto il getto leggero dell’acqua corrente. Sistemate i petali di rosa sopra un panno da cucina in cotone perfettamente asciutto e pulito, e tamponateli con dolcezza usando un foglio di carta assorbente. Quando i petali di rosa saranno ben asciutti, tagliateli a striscioline e sistemateli in una ciotolina, aggiungete la grappa e lasciateli macerare. Ricordate di lasciare qualche petalo di rosa intero per la decorazione finale della vostra Crema cotta ai petali di rosa.

Rompete le uova in un tegamino, aggiungete lo zucchero semolato e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungete il Cacao Amaro Perugina, la panna e la grappa filtrata dai petali di rosa, trasferite il pentolino sul fuoco dolce e mescolate continuamente fino ad ottenere una crema vellutata.
I Meastri della Scuola del Cioccolato® Perugina®, hanno un prezioso suggerimento per la vostra Crema cotta ai petali di rosa. Per rendere il dolce più leggero e delicato, sostituite la panna con il latte e aggiungete alla ricetta 1 cucchiaino di amido di mais per addensare la crema alla perfezione.

Versate la Crema cotta ai petali di rosa in 4 ciotoline da forno e trasferitele in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire, estraete la Crema cotta ai petali di rosa e cospargetela con lo zucchero di canna, passate le ciotoline sotto il grill del forno per qualche minuto, in modo che lo zucchero caramellizzi e formi una delicata crosticina dorata in superficie. Guarnite con i petali di rosa interi e servite.

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