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Torta di Natale al cioccolato senza glutine

Torta al cioccolato senza glutine

Torta al cioccolato senza glutine

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Torta al cioccolato senza glutine

Ingredienti

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  • 160 g panna liquida fresca
  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 100 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
  • 20 g Perugina® Cacao Extra Dark Amaro (più 1 cucchiaio colmo per spolverare la superficie della torta)
  • 50 g zenzero disidratato o candito a cubetti

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Procedimento

  1. Versate in un pentolino la panna e portate a bollore.
     
  2. Togliete dal fuoco ed aggiungete Perugina® Cacao Extra Dark Amaro in polvere, poi Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% e Perugina® GranBlocco Fondente 70% precedentemente finemente tritati.
     
  3. Mescolare continuamente fino ad ottenere una ganache liscia.
     
  4. Aggiungete lo zenzero candito e mescolate bene.
     
  5. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
     
  6. Rivestite con la carta da forno uno stampo a tortiera basso del diametro di 20 cm, versateci la ganache e livellatela.
     
  7. Lasciate raffreddare almeno due ore in frigorifero.
     
  8. Prima di servire, spolverate la superficie della torta con Perugina® Cacao Extra Dark Amaro.

Potete personalizzare il gusto della vostra torta sostituendo lo zenzero con altra frutta candita come l’arancia o on frutta secca come noci, pistacchi, nocciole ecc.

Per un gusto fondente meno intenso, sostituite Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% con Perugina® GranBlocco Latte.

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

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