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Pavlova alla mousse al cioccolato e frutti di bosco

PAVLOVA ALLA MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

PAVLOVA ALLA MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Ingredienti

8
120
  • 3 albumi d’uovo
  • 240 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina®
  • 300 gr di frutti di bosco
  • 300 ml di panna fresca da montare

10

Procedimento

COME PREPARARE LA PAVLOVA ALLA MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

  1. Disponete gli albumi e lo zucchero nella ciotola dell’impastatrice
  2. Montate la frusta e azionate la macchina a velocità medio-alta per circa 10 minuti
  3. Con una spatola formate un disco su di una teglia foderata con carta da forno
  4. Create un bordo aiutandovi con 2 cucchiai realizzando una sorta di ciotola di meringa
  5. Infornate a 120°C per 90 minuti circa
  6. Nel frattempo fondete il cioccolato a bagnomaria o al microonde
  7. Montate la panna lasciandola ancora morbida: se raccolta con un cucchiaio deve ancora scivolare dallo stesso
  8. Una volta pronto, lasciate intiepidire il cioccolato e colatelo a filo nella panna mescolando delicatamente per amalgamare poi tenete da parte
  9. Una volta cotta sfornate la meringa e lasciate raffreddare completamente
  10. Riempite l’interno della meringa con la mousse di cioccolato e guarnite la superficie con frutti di bosco
  11. Servite subito o nel giro di un paio d’ore: si consiglia di non mettere la meringa in frigorifero, per non rischiare di scioglierla.
  12. Potete invece congelarla e servirla come semifreddo.
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