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Pavlova alla mousse al cioccolato e frutti di bosco

PAVLOVA ALLA MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Ingredienti

8
120
  • 3 albumi d’uovo
  • 240 g zucchero semolato
  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
  • 300 g frutti di bosco
  • 300 ml panna fresca da montare

Procedimento

1.    Disponete gli albumi e lo zucchero nella ciotola del frullatore elettrico.

2.    Azionate le fruste della macchina a velocità medio-alta per circa 10 minuti.

3.    Versate la meringa ottenuta su di una teglia foderata con carta da forno. Spalmate con una spatola formando un disco piuttosto spesso dai bordi leggermente rialzati, realizzando una sorta di ciotola di meringa.

4.    Infornate a 120°C per 90 minuti circa.

5.    Sfornate la meringa e lasciate raffreddare completamente.

6.    Fondete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% a bagnomaria o al microonde.

7.    Montate la panna lasciandola ancora morbida ovvero spumosa ma non soda.

8.    Una volta pronto il cioccolato, colatelo a filo nella panna mescolando delicatamente per amalgamare.

9.    Riempite l’interno della meringa con la mousse di cioccolato e guarnite la superficie con frutti di bosco.

10.    Servite subito o nel giro di un paio d’ore: si consiglia di non mettere la meringa in frigorifero, per non rischiare di scioglierla. Potete invece congelarla e servirla come semifreddo.
 

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