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Gelato al cioccolato al latte

Gelato al cioccolato al latte

Tavoletta di cioccolato al latte Perugina

Gelato al cioccolato al latte

GRANBLOCCO AL LATTE 30%

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Ingredienti

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30
  • 420 g latte intero
  • 170 g panna fresca
  • 200 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 20 g Perugina® Cacao Amaro
  • 150 g Perugina® GranBlocco Latte 30%

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Procedimento

  1. Prendete una pentola, versateci lo zucchero, Perugina® Cacao Amaro e mescolate bene.
     
  2. Aggiungete il latte e accendete il fornello. Fategli fare un leggero bollore, poi togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli mescolando velocemente con una frusta.
     
  3.  Aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Latte 30% precedentemente sminuzzato e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
     
  4. Mettete la pentola nel congelatore per far raffreddare.
     
  5. Quando la temperatura della miscela arriverà intorno i 20°, a parte con un frullatore montate la panna fresca e amalgamatela delicatamente alla miscela con una frusta.
     
  6. Riponete di nuovo nel congelatore per almeno due ore, dopodiché il gelato sarà pronto per essere gustato.

Al momento di servire il gelato potete accompagnarlo con panna montata, scagliette di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% e granella di nocciola.

Il gelato si conserva in congelatore, possibilmente in un contenitore ermetico ed è preferibile consumarlo nel giro di qualche giorno.

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

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