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Coppetta di gelato alla stracciatella con cioccolato perugina e Smarties

Gelato alla stracciatella

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Ingredienti

4
20

PER IL GELATO

 

  • 250 g Panna Fresca
  • 170 g Latte Condensato
  • 100 g Perugina® Granblocco Fondente Extra 70%

 

PER LA DECORAZIONE

 

  • 100 g Smarties 
  • 50 g Perugina® Granblocco Fondente Extra 70%

Procedimento

COME PREPARARE IL GELATO IN CASA


1.  Montate 250 g di panna fresca (seguite i consigli del maestro in fondo alla pagina per un risultato perfetto).

2.  Aggiungete tutto il latte condensato e mescolate delicatamente con una spatola, cercando di amalgamare bene senza far smontare il composto.

3.  Aggiungete il Granblocco Fondente Extra 70% Perugina® precedentemente sbriciolato in scaglie, mescolate di nuovo il composto e mettete subito il contenitore con il gelato in congelatore per qualche ora.

 

COMPOSIZIONE DEL GELATO


1.  Riprendete dal congelatore il gelato e con un cucchiaio (o con il porzionatore per gelato) realizzate delle palline da mettere nelle coppette.

2.  Sciogliete a bagnomaria o nel microonde 50 g di Granblocco Fondente Extra 70% Perugina® e con un cucchiaio create delle decorazioni sopra il gelato.

3.  Decorate a piacimento con gli Smarties. 

I consigli del maestro

1.  Per trasformare il vostro gelato alla stracciatella in un gelato al cioccolato, aggiungete 30 g di Cacao Amaro Perugina® insieme al latte condensato.
2.  La panna per montarsi perfettamente deve essere tenuta in frigorifero a temperatura molto bassa, circa 0-2°C. Anche le attrezzature (ciotola e frusta) dovrebbero essere fredde quando vengono utilizzate.

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

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