Bignè croccanti alla crema

Davanti ai Bignè alla crema non resiste davvero nessuno: sono golosi, piacciono a grandi e piccoli e sono facili da preparare. I Bignè croccanti alla crema sono una ricetta semplice da poter fare anche a casa.

COME PREPARARE I BIGNE' ALLA CREMA

1.  Procuratevi un pentolino, riempitelo con l’acqua, versate anche lo zucchero, il sale e il burro. Non appena si scioglie il burro, unite anche la farina a pioggia e fate cuocere sulla fiamma con attenzione, mescolando con cura e continuamente, con un cucchiaio di legno, come se fosse un purè compatto. Mescolate così per circa un minuto, dopo levate il composto dal fuoco e lasciate raffreddare.

2.  Una volta raffreddati, unite l’uovo mescolando bene sino a quando non viene incorporato e non si crea un composto colloso.

3.  A questo punto, con l’aiuto di un sac à poche o di una siringa per dolci, formate 15 mucchietti su di una teglia foderata con carta da forno. Adesso potete infornare: lasciare cuocere per 10 minuti a 180°.

4.  Nel frattempo che si cuociono i bignè, potete montare la panna con il cucchiaio di zucchero.

5.  Una volta freddi, prendeteli con cura uno a uno e ritagliate la loro parte superiore con un coltello: adesso potete farcirli con la crema, aiutandovi con un cucchiaino o un sac à poche.

6.  Una volta ripieni, tamponateli con le Gocce di Cioccolato Bianco per ottenere un effetto piacevolmente croccante.

Volete stupire ancora di più i vostri amici prima di servirli? Seguite i consigli dei Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina: potete preparare in anticipo i vostri bignè e conservarli in fresco chiusi in un sacchetto di plastica per mantenerli soffici fino al momento di offrirli.