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Ricetta Bavarese Arlecchino con gocce di cioccolato fondente Perugina®

Bavarese Arlecchino

Bavarese Arlecchino

Gocce di Cioccolato Fondente

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Ingredienti

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  • 50g Gocce di Cioccolato Fondente Perugina®
  • 300ml panna fresca
  • 3 tuorli d’uovo
  • 200ml latte
  • 40g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio canditi misti
  • 1 foglio colla di pesce

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Procedimento

La Bavarese è un dolce della tradizione, conosciuto in tutto il mondo, in grado di conquistare grandi e piccini. Ideale per la merenda o per concludere in dolcezza una cena, o un pranzo di festa, la Bavarese ha tantissime varianti che la rendono sempre più golosa. Una ricetta colorata, divertente e golosissima è la Bavarese Arlecchino, ricca di canditi e per tutti i palati: assicurati che tutti i prodotti che utilizzerai per la realizzazione di questa ricetta siano senza glutine.

Cominciate con la colla di pesce, facendola ammollare in acqua fredda. Nel frattempo, lavorate i tuorli con lo zucchero velo, unite il latte e mettete a cuocere a fuoco dolcissimo, con attenzione, rimescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato tutto.
A questo punto potete spegnere il fuoco e, nello stesso pentolino, potete aggiungere la colla di pesce, dopo averla strizzata bene. Lasciate il vostro pentolino da  una parte e fate raffreddare. Intanto montate la panna e incorporatela delicatamente alla vostra crema: adesso potete aggiungere il cioccolato e i canditi misti, che daranno colore e allegria al vostro dolce. Versate il vostro composto in stampini singoli da dessert, mettete in frigo e lasciate raffreddare almeno un’ora prima di servire.

Per rendere il vostro dolce ancora più speciale, seguite i Consigli dai Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina®. Per decorare, ad esempio, potete cuocere dello zucchero fino a quando non assume un colore simile a quello del miele. Procuratevi degli stecchi di legno (quelli da spiedino vanno benissimo) e disponeteli sdraiati su della carta da forno su questi, fate colare lo zucchero alla loro estremità, creando delle forme irregolari, a piacere. Lasciate raffreddate completamente, così si potranno staccare con facilità dalla carta da forno. Afferrate la parte dello stecco di legno libera e posate delicatamente la vostra decorazione sulla superficie del dolce. Sarà gustoso e molto originale!

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