Ingredienti
Procedimento
Come realizzare la torta fondente al cioccolato
Procedimento della torta:
- Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire tenuto a temperatura ambiente.
- Setacciate insieme e per tre volte, la farina, il cacao extra Dark Perugina® ed il lievito.
- Montate le uova e lo zucchero in planetaria o con una frusta elettrica, aggiungete le polveri setacciate e mescolate delicatamente con una spatola per non smontare.
- Versate qualche cucchiaio del composto nel burro, poi unite le due masse.
- Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 185° per 30 minuti (se ventilato a 175°stesso tempo).
- Togliete la torta fondente dallo stampo e lasciatela raffreddare.
Preparazione della glassa:
- Portate a bollore in una pentola lo zucchero con la panna. Togliete dal fornello e aggiungete il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento.
Preparazione della torta fondente:
- Tagliate la torta fondente a metà in senso orizzontale, bagnate leggermente con succo di frutta e farcitela con la marmellata, richiudetela bagnate leggermente la superficie e posizionatela sopra una griglia per la glassatura.
- Colate sopra la torta la glassa e con una spatola fatela scorrere su tutta la superficie livellandola.
- Trasferite la torta fondente al cioccolato dalla griglia a un piatto da portata.
- Lasciate raffreddare la torta e decorate con riccioli di cioccolato fondente e frutti di bosco.
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