Torta Cioccolatino Perugina

Procedimento: 

Come realizzare la torta cioccolatino:

1. Tritate il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco fondente Extra 50% al coltello e inseritelo in un pentolino insieme al burro a pezzi e allo zucchero di canna. Fate sciogliere a fuoco medio/basso continuando a mescolare. Fate raffreddare per qualche minuto.
2. Nel frattempo, separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve, quando avranno preso consistenza, unite lo zucchero semolato a cucchiaiate. Tenete da parte e accendete il forno statico a 180°C
3. Versate il composto di cioccolato e burro all’interno di una ciotola, unite i tuorli d’uovo e mescolate con una frusta a mano. Unite anche la farina e fate incorporare.
4. In ultimo, unite gli albumi montati delicatamente, utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. La Torta cioccolatino è senza lievito, quindi saranno gli albumi a dare volume e consistenza alla torta.
5. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, l’impasto della torta cioccolatino è pronto!
6. Foderate una tortiera apribile da 24 cm con carta forno: ungete leggermente (con olio o burro) la base e i bordi e fate aderire la carta da forno. Versate l’impasto all’interno dello stampo e livellate.
7. Infornate la vostra Torta cioccolatino nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta pronta, la torta risulterà morbida. Fate raffreddare e servitela spolverata di zucchero a velo, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata.

Conservazione

La Torta cioccolatino si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione, per non perdere proprio la sua meravigliosa consistenza.