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Torta Sacher floreale

Torta Sacher floreale

GranBlocco Extra Fondente senza glutine

Torta Sacher floreale

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Ingredienti

6
40

PER LA TORTA SACHER FLOREALE

  • 140 g burro
  • 120 g di farina
  • 150 g di GranBlocco Fondente Extra Perugina® 50%
  • 160 g di zucchero
  • 6 uova
  • 5 gr di lievito per dolci
  • 100 g di marmellata di rose


PER LA GLASSA AL FONDENTE

  • 150 g di GranBlocco Fondente Extra Perugina® 70%
  • 100 g di panna fresca
  • 50 g di zucchero

14

Procedimento

COME PREPARARE LA TORTA SACHER FLOREALE

 

1. Sciogliete la tavoletta di GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina® a bagnomaria o al microonde.

 

2. Separate in due ciotoline i tuorli  e gli albumi e montate questi ultimi con 60 g di zucchero.

 

3. Versate il burro (tenuto a temperatura ambiente) insieme a 100 gr di zucchero in una terrina capiente e con una frusta montate leggermente.

 

4. Aggiungete uno alla volta i tuorli che avete precedentemente tenuto da parte, continuando a mescolare.

 

5. Fate intiepidire il cioccolato sciolto e unitelo agli altri ingredienti, infine completate con gli albumi montati.

 

6. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata.

 

7. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 175° per 30 minuti (se statico qualche minuto in più).

 

8. Toglietela dalla tortiera e lasciatela raffreddare.

 

9. Per preparare la glassa, portate a bollore in una pentola lo zucchero con la panna.

 

10. Aggiungete il GranBlocco Fondente Extra 70% Perugina® precedentemente sbriciolato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento.

 

11. Tagliate la torta a metà e farcitela con la marmellata; richiedetela e posizionatela sopra una griglia per la glassatura.

 

12. Colate sopra di essa la glassa e con una spatola fatela scorrere su tutta la superfice della torta livellandola.

 

13. Lasciate raffreddare la torta Sacher floreale e decorate con petali o fiori edibili.

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