Ingredienti
Procedimento
Per la base:
1. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde 110 grammi di Perugina® GranBlocco Latte 30% e poi lasciatelo intiepidire
2. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una massa ben aerata, aggiungete la farina di riso e il lievito setacciati insieme, fate amalgamare bene mescolando delicatamente
3. Prima di aggiungere il cioccolato stemperatelo con qualche cucchiaio della massa ottenuta, poi aggiungete lentamente il resto
4. Imburrate una tortiera a forma di cuore (misure circa 20 cm x 20 cm alta 5 cm) e versate dentro il composto
5. Infornate in forno già caldo 25 minuti a 185° ventilato
Preparazione glassa al fondente:
1. In una pentola portate a bollore la panna, togliete dal fornello e aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sbriciolato. Mescolate bene fino a completo scioglimento
2. Aggiungete il burro continuando a mescolare e poi lasciate intiepidire
3. Montate la panna con lo zucchero a velo,
4. Posizionate la torta sopra un piatto, tagliatela in tre strati e farcite con la panna montata
5. Una volta ricoperta la torta colate sopra la glassa e aiutandovi con una spatola fatela scorrere su tutta la superfice livellandola e lasciandola colare leggermente sui bordi
6. Lasciate raffreddare e decorate con le fragole
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Potete sostituire Perugina® Granblocco Latte 30% con la variante Perugina® Granblocco Fondente Extra 50% per dare un gusto più intenso.
La farina di riso tende ad aggrumarsi facilmente, per evitare ciò consiglio di aggiungerla lentamente mescolando in continuazione.
Per ottenere una panna molto soffice e stabile, consiglio di metterla in congelatore per qualche minuto prima di montarla.
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