TORTA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON CARAMELLO

Come realizzare la torta al cioccolato e nocciole:

1. Sciogliete 100 g di cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% insieme al burro.
2. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il composto di cioccolato e burro tiepido, mescolate per far amalgamare.
3. Aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme, mescolate bene con una frusta, infine aggiungete gli albumi e un pizzico di sale montati a neve, iniziate con una piccola quantità, poi tutto il resto mescolando delicatamente con una spatola.
4. Versate il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato, oppure ricoperto di carta da forno.
5. Cuocete in forno statico a 185° per circa 30-35 minuti
6. Sfornate e lasciate raffreddare

Come decorare la torta cioccolato e nocciole con il caramello:

1. Scaldate la panna fino a leggero bollore, togliete dal fornello e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% sminuzzato e mescolate fino a completo scioglimento.
2. Versate la glassa ottenuta sopra la torta e livellate la superfice con una spatola
3. Tritate grossolanamente le nocciole, prendete una padella antiaderente, versate i 25 g di zucchero e le nocciole tritate. Accendete il fornello a fuoco basso-medio e mescolate costantemente fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato intorno alle nocciole, lasciate raffreddare e decorate la torta al cioccolato con le nocciole caramellate.