Ingredienti
Procedimento
Come realizzare la torta al cioccolato e nocciole:
- Sciogliete 100 g di cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% insieme al burro.
- Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il composto di cioccolato e burro tiepido, mescolate per far amalgamare.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme, mescolate bene con una frusta, infine aggiungete gli albumi e un pizzico di sale montati a neve, iniziate con una piccola quantità, poi tutto il resto mescolando delicatamente con una spatola.
- Versate il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato, oppure ricoperto di carta da forno.
- Cuocete in forno statico a 185° per circa 30-35 minuti
- Sfornate e lasciate raffreddare
Come decorare la torta cioccolato e nocciole con il caramello:
- Scaldate la panna fino a leggero bollore, togliete dal fornello e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% sminuzzato e mescolate fino a completo scioglimento.
- Versate la glassa ottenuta sopra la torta e livellate la superfice con una spatola
- Tritate grossolanamente le nocciole, prendete una padella antiaderente, versate i 25 g di zucchero e le nocciole tritate. Accendete il fornello a fuoco basso-medio e mescolate costantemente fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato intorno alle nocciole, lasciate raffreddare e decorate la torta al cioccolato con le nocciole caramellate.
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