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Ricetta Torta caprese senza farina e lievito, uno dolce classico della tradizione italiana con il sapore intenso del fondente Perugina®

Torta caprese senza farina e lievito

GranBlocco Extra Fondente senza glutine

Torta caprese senza farina e lievito

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Ingredienti

6
50
  • 100g di GranBlocco Fondente Extra 70% Perugina®
  • 
100g di burro a temperatura ambiente
  • 80g di zucchero

  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 uova

  • 150g di farina di mandorle

8

Procedimento

Un dolce senza lievito e senza farina bianca? Niente di più semplice con la ricetta della Torta caprese senza farina e lievito!
La farina di mandorle sostituisce la farina 00 e può essere ottenuta anche artigianalmente, tritando o pestando finemente le mandorle. Prima di macinarle, è bene privare le mandorle dalla pellicina che le avvolge. Se non avete tempo a sufficienza potete facilmente trovare la farina di mandorle in commercio.
La Torta caprese senza farina e lievito è un dessert leggero e sfizioso, da gustare in tante occasioni! È ottima come fine pasto, ma può anche essere la protagonista di colazioni golose davvero speciali!
Ecco la ricetta della Torta caprese senza farina e lievito.
Fondete il GranBlocco Fondente Extra 70% Perugina® a bagnomaria (o al microonde). Prendete poi il burro e metà dello zucchero e lavorateli bene con la frusta elettrica, per ottenere un composto morbido e spumoso.
Separate albumi da tuorli; tenete da parte i primi e aggiungete i tuorli al composto, continuando a montare con la frusta. Lasciate raffreddare leggermente il cioccolato e aggiungetelo a filo, incorporandolo delicatamente con un cucchiaio di legno.
A questo punto proseguite montando a neve anche gli albumi con la restante parte di zucchero. Unite quindi gli albumi al composto, continuando a mescolare. 
Ora versate il tutto in una tortiera imburrata e spolverizzata con lo zucchero di canna: infornate infine a 180˚per circa 40 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti per testare la cottura e servite la torta caprese tiepida e, a piacere, con un pizzico di zucchero a velo per guarnire!

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