ricetta crostata crema al cioccolato fondente perugina e latte di mandorla

Crostata con crema al cioccolato Perugina e latte di mandorla

Lasciati sorprendere dalla crostata con crema al latte di mandorla e cioccolato fondente!

Questa crostata con crema al cioccolato, sempre molto apprezzata, avvolge armoniosamente in un delicato connubio di sapori una gustosa pasta frolla al cacao e alle mandorle, che dona un tocco in più di golosità rendendola irresistibile!

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Ingredienti

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CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE PERUGINA® E LATTE DI MANDORLA

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 225 g farina
  • 50 g farina di mandorle
  • 150 g Burro
  • 70 g zucchero a velo
  • 1 uova 
  • 2 g sale
  • ½ Bacca di Vaniglia
  • ½ limone buccia

Ingredienti per la crema al cioccolato e latte di mandorla:

Ingredienti per la decorazione:

  • a piacere mandorle a fette, intere e/o granella
  • frutta di stagione come uva

 

Procedimento

Come realizzare la crostata con crema al latte di mandorla e cioccolato fondente:

Procedimento:

Procedimento per la Preparazione della Pasta Frolla:

  1. Mescolate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo, il sale, la vaniglia e la buccia di limone.
  2. Infine, aggiungete le farine setacciate insieme, impastate bene tutti gli ingredienti.
  3. Formate un panetto, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno due ore.

Preparazione della crema al cioccolato con il latte di mandorla:

  1. Sminuzzare a pezzi piccoli il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%.
  2. In un pentolino scaldate il latte di mandorle fino a leggero bollore, poi togliete dal fornello e versateci il cioccolato fondente sminuzzato e mescolate fino a completo scioglimento, lasciate raffreddare.

Preparazione della crostata con crema al cioccolato fondente e latte di mandorla:

  1. Riprendete il panetto di frolla dal frigorifero, rimpastate con le mani, con un mattarello stendete ad uno spessore di 4-5 mm. Rivestiteci la base ed i bordi di una tortiera da 24 cm di diametro, con i rebbi di una forchetta, bucherellate il fondo.
  2. Cuocete in forno statico già caldo a 185° per circa 25 minuti, fino a raggiungere un color nocciola dorato.
  3. A fine cottura, solo quando oramai fredda, togliete la frolla dallo stampo e posizionatela su un piatto da portata. Versate la crema al cioccolato con latte di mandorla all’interno della frolla livellando con una spatola, infine decorate con le mandorle a fette ed intere.

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