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Ricetta crepès al cacao, una golosa variante delle classiche crepès con tutto il gusto del cacao e del cioccolato fondente Perugina®

Crepès al cacao

Crepès al cacao

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

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  • Per l’impasto:
  • 20g Cacao Amaro Perugina®
  • 120g farina

  • 2 cucchiai zucchero semolato

  • 2 uova

  • 200 ml latte

  • 50g burro
  •  
  • Per la salsa:
  • 200ml panna fresca

  • 13 cubetti (104g) Blocco Fondente Perugina®
  • cannella

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Procedimento

Avere davanti un piatto di Crèpes al cioccolato, è sicuramente una delle gioie più grandi della vita! Morbide e sinuose, le Crèpes al cioccolato renderanno speciali i vostri momenti golosi e prepararle non sarà affatto difficile. In una terrina ampia, tuffate le uova, aggiungete lo zucchero, il burro fuso e il Cacao Amaro Perugina®. Mescolate gli ingredienti in modo da amalgamarli tra loro alla perfezione, poi versate il latte a filo, continuando a mescolare, e quando avrete ottenuto una crema soffice, lasciatela riposare per circa 10 minuti. Mentre l’impasto delle Crèpes al cioccolato riposa, dedicatevi alla preparazione della salsa al cioccolato.

Mettete in un pentolino la panna, l’anice stellato e la cannella, accendete il fuoco ad intensità dolce e scaldate senza portare a bollore. Togliete la panna aromatizzata dal fuoco e aggiungete i cubetti di Blocco Fondente Perugina®, poi mescolate con pazienza fino a sciogliere completamente il cioccolato. Ora che la vostra crema è pronta, non vi resta che cuocere le Crèpes al cacao. Scaldate una padella antiaderente, unite una noce di burro e con un movimento rotatorio, coprite con il burro fuso tutta la superficie della padella.

Versate in padella un mestolo di impasto delle Crèpes al cacao, inclinate la padella per estendere a tutta la superficie, e lasciate cuocere per un minuto, poi fate scivolare le Crèpes al cacao in un piatto. Se le vostre Crèpes al cioccolato dovesseo risultare troppo spesse, i Maestri della Scuola del Cioccolato® Perugina® suggeriscono di aggiungere all’impasto poco latte alla volta, mescolando bene prima di trasferirlo in padella per la cottura. Cuocete tutte le Crèpes al cacao fino ad esaurire l’impasto. Spalmate la salsa di cioccolato sulle Crepès al cacao, richiudetele a fazzoletto e servitele guarnendo con altra salsa.

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