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coppa natalizia con crema di mascarpone e cioccolato

COPPA NATALIZIA CENTROTAVOLA ALLA CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO

COPPA NATALIZIA CENTROTAVOLA ALLA CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Lasciati ispirare dalle proposte dei Maestri del Cioccolato: guarda il video e segui tutti i passaggi per realizzare la tua Coppa natalizia centrotavola alla crema di mascarpone e cioccolato con GranBlocco Perugina®

Ingredienti

8
50

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

  • 140 gr burro
  • 120 gr farina
  • 150 gr Granblocco 50% Perugina®
  • 160 gr zucchero
  • 6 uova

 

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA AL CACAO

  • 310 gr di farina
  • 20 gr di Cacao Perugina® in polvere
  • 220 gr di burro
  • 130gr di zucchero
  • 70 gr tuorli +
  • vaniglia q.b.

 

INGREDIENTI PER LA CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO

  • 375 gr mascarpone
  • 375 gr panna
  • 100 gr zucchero a velo
  • 75 gr Gocce di Cioccolato Bianco Perugina®
  • 6 meringhe

 

INGREDIENTI PER L'ASSEMBLAGGIO

  • 3 vaschette di frutti di bosco assortiti

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Procedimento

COME PREPARARE LA COPPA NATALIZIA CON CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO

  1. Per preparare la vostra Coppa natalizia centrotavola alla crema di mascarpone e cioccolato, per prima cosa, preparate la pasta frolla mescolando, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e quindi il burro morbido. Unite poi la farina e il cacao in polvere e mescolate.
     
  2. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, avvolgete la pasta con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
     
  3. Passato questo tempo, levate la pasta frolla dal frigo e stendetela su di un piano da lavoro. Con l'aiuto di alcuni stampini adatti o ritagliando con un coltellino, realizzate un alberello natalizio e, con la parte di pasta frolla rimanente, degli omini, prendendo come modello il classico omino dei biscotti di pan di zenzero. Posizionate su di una teglia e cuocete a 190°C per circa 10 minuti.
     
  4. A questo punto potete pensare al Pan di Spagna al cioccolato: per prima cosa, sciogliete al microonde il Granblocco Fondente Extra 50% Perugina®  e lasciatelo raffreddare. Montate ora il burro morbido insieme a 100 grammi di zucchero, con l'aiuto delle fruste o della planetaria.
     
  5. Continuando a sbattere gli ingredienti, aggiungete un uovo alla volta. Terminate le uova, togliete le fruste e, manualmente e delicatamente, aggiungete il cioccolato che avete fuso precedentemente, che nel frattempo si sarà intiepidito. Aggiungete anche la farina e continuate a mescolare.
     
  6. Montate a neve gli albumi, insieme al restante zucchero della dose, unite e mescolate insieme tutti gli ingredienti. Mettete in una teglia imburrata e cuocete a 190°C per circa 15-20 minuti.
     
  7. A questo punto potete preparare la crema al mascarpone:  per prima cosa, fondete a bagnomaria le Gocce di cioccolato bianco Perugina®  e lasciate raffreddare. Con le fruste elettriche, montate leggermente il mascarpone, quindi aggiungete le Gocce di cioccolato bianco Perugina® fuse e continuate a mescolare.
     
  8. A parte, montate la panna con lo zucchero e incorporatela quindi alla crema. Unite, alla fine, le meringhe frantumate a pezzetti e amalgamate con attenzione.
     
  9. Per l'assemblaggio, procuratevi una coppa trasparente, adatta alla funzione di centrotavola, e ricopritene lo sfondo con delle fette di Pan di Spagna.
     
  10. Posizionate ai lati della vostra coppa gli omini di pastafrolla e poi, con l'aiuto di un sac-a-poche, versate un primo strato di crema al mascarpone. Ora, sopra di essa, posizionate i frutti di bosco, fino a realizzarne uno strato intero.
     
  11. Continuate a sovrapporre uno strato di crema mascarpone, quindi un altro velo di Pan di Spagna e ancora crema al mascarpone, a fasi alterne, fino a colmare quasi totalmente la coppa.
     
  12. Decorate la superficie con l'albero di Natale di frolla al centro, qualche omino e quindi gli ultimi frutti di bosco. La vostra golosa Coppa natalizia centrotavola è pronta!

 

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