Cheesecake cioccolato e lamponi

COME PREPARARE LA BASE DELLA CHEESECAKE

1.    Foderate con carta da forno la base e i bordi di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro. 
2.    Sciogliete il burro nel microonde, mescolatelo con i biscotti tritati e i due cucchiai di latte. 
3.    Distribuite il composto alla base dello stampo e premete con il dorso di un cucchiaio, lasciando uno strato uniforme. Mettete in frigo. 

COME PREPARARE IL RIPIENO DELLA CHEESECAKE CIOCCOLATO E LAMPONI

4.    Scaldate 300 ml di panna e lo zucchero fino a leggero bollore, togliete dal fornello e aggiungete il cioccolato Perugina® Granblocco Fondente Extra 50% tritato, mescolate per far fondere il cioccolato, quando completamente sciolto aggiungete la crema di formaggio e mescolate di nuovo molto bene.
5.    Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per farla ammorbidire, scaldate il resto della panna e i 50 ml di latte, togliete la gelatina dall’acqua e aggiungetela alla panna calda, mescolate fino a completo scioglimento.
6.    Mescolate insieme i due composti, poi versate il tutto nello stampo e mettete di nuovo in frigorifero per almeno 4 ore.
7.    Sformare e decorate con i lamponi.