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Cheesecake ai 3 cioccolati con guarnizione di lamponi

Cheesecake ai 3 cioccolati

GranBlocco Extra Fondente senza glutine

Cheesecake ai 3 cioccolati

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Lasciati ispirare dalle proposte dei Maestri del Cioccolato: guarda il video e segui tutti i passaggi per realizzare la tua Cheesecake ai 3 cioccolati con GranBlocco Perugina®

Ingredienti

6
50

NGREDIENTI PER LA BASE

  • 200 g biscotti al cioccolato
  • 60 g burro
  • 50 g Granblocco 50% Perugina®

 

INGREDIENTI PER IL PRIMO STRATO

  • 70 g Granblocco 70% Perugina®
  • 250 g formaggio spalmabile fresco
  • 3 g gelatina in fogli
  • 80 ml panna liquida fresca
  • 20 g Cacao in polvere extra dark Perugina®

 

INGREDIENTI PER IL SECONDO STRATO

  • 70 g Granblocco 30% Perugina®
  • 250 g formaggio spalmabile fresco
  • 3 g gelatina in fogli
  • 80 ml panna liquida fresca

 

INGREDIENTI PER LA GLASSA

  • 150 g Granblocco 70% Perugina®
  • 50 g di zucchero
  • 170 g panna liquida fresca
  • 25 g burro

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Procedimento

COME PREPARARE LA CHEESECAKE AI 3 CIOCCOLATI

  1. Per preparare la vostra Cheesecake ai 3 cioccolati, per prima cosa, sminuzzate i biscotti al cioccolato all'interno di una ciotola.
     
  2. Fate sciogliere a bagnomaria (o, se preferite, al microonde) sia il burro, sia il Granblocco Fondente Extra 50% Perugina® per poi unire entrambi gli ingredienti nella ciotola con i biscotti sminuzzati.
     
  3. Mescolate con cura e ottene un composto da versare sulla base di una teglia a cerchio apribile. Compattate e riponete in frigo nel frattempo che procedete con la ricetta.
     
  4. A questo punto potete pensare al primo strato della vostra cheesecake: fondete a bangomaria o al microonde il Granblocco Fondente Extra 70% Perugina® e versatelo all'interno di una ciotola insieme al formaggio fresco. Mescolate così da ottenere una crema liscia.
     
  5. Prendete la gelatina e lasciatela riposare in un pentolino colmo di acqua fredda per qualche minuto.
     
  6. Adesso potete riscaldare la panna quindi strizzare bene i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna, mescolando fino a farla sciogliere.
     
  7. Aggiungete la soluzione di panna e gelatina alla crema al formaggio, mescolando con attenzione. Unite, infine, il Cacao in polvere Extra Dark Perugina®. Versate il composto nella tortiera e rimettete in frigo.
     
  8. Procedete adesso con il secondo strato, procedendo come per il primo, utilizzando, però, il Granblocco Latte 30% Perugina®. Versate nella tortiera e lasciate in frigorifero per circa 2 ore.
     
  9. A questo punto potete preparare la glasse: riscaldate a bagnomaria il cioccolato con la panna e con lo zucchero. Mescolate con attenzione fino a ottenere una crema liscia.
     
  10. Adesso aggiungete il burro e quando la crema sarà pronta, versate sopra la cheesecake per decorare a piacere.
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