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Ricetta Cantucci al cacao amaro Perugina®, variante dei tipici biscotti toscani conosciuti in tutta Italia

Cantucci al cacao

Cantucci al cacao

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

6
50
  • 3 cucchiai Cacao Amaro Perugina®
  • 300g farina
  • 200g zucchero
  • 50ml olio extravergine di oliva
  • 50g mandorle con la buccia
  • 2 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 vasetti zucchero o 250g
  • mezzo vasetto yogurt

7

Procedimento

I Cantucci sono dei tipici biscotti toscani ma conosciuti in tutta Italia. Ottimi da accompagnare al vin santo, sono altrimenti conosciuti come biscotti di Prato, proprio come il nome della città della toscana a cui devono la loro origine. Croccanti e facili da preparare, questi dolcetti possono diventare ancora più golosi se alla tipica ricetta regionale si aggiunge una variante: il cacao. Per preparare i Cantucci al cacao occorre una ciotola abbastanza grande dove disporre tutti gli ingredienti e quindi impastare tutto fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.

Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro, tirate fuori l’impasto dalla ciotola e disponetelo su di un tavolo o di un piano da lavoro comodo da poterlo dividere in 4 parti uguali. Stendete gli impasti di modo tale da formare dei cilindri lunghi e stretti che appiattirete leggermente (si appiattiranno ancora di più in fase di cottura). Disponete adesso i vostri impasti su di una teglia foderata con carta da forno e infornate: lasciate cuocere per mezz’ora a 200 gradi.

Una volta pronti, sfornate i filoncini e, intanto che l’impasto è ancora caldo, tagliate a fette l’impasto. Usate un coltello con la lama seghettata e tagliate il cilindro leggermente in diagonale, creando delle fette spesse circa quanto un vostro dito. Una volta ritagliati i vostri cantucci, lasciateli ancora un po’ nella teglia e ripassati nel forno spento per farli tostare qualche minuto. I vostri Cantucci al cacao sono finalmente pronti!

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