Biscotti al cioccolato senza glutine

Come preparare biscotti al cioccolato senza glutine

1.    Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%.

2.    Selezionate circa 25 g dei pezzi più grossolani, serviranno per la decorazione finale.

3.    Sciogliete circa 75 g a bagnomaria o nel microonde e lasciate intiepidire.

4.    Nel frattempo in una ciotola montate con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. 

5.    Aggiungete il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, il cioccolato precedentemente sciolto, circa 50g del rimanente cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% e amalgamate bene. 

6.    Incorporate gradatamente la farina di mandorle, il Perugina® cacao amaro in polvere, la fecola, la farina di grano saraceno e in ultimo il lievito setacciato.

7.    Con l’impasto così ottenuto create tre cilindri del diametro di circa 4/5 cm, avvolgeteli nella pellicola trasparente e riponeteli in frigo per 15 minuti.

8.    Riprendete gli impasti e tagliate dei dischi di circa 1/1,5 cm di spessore.

9.    Con le mani modellate e arrotondate i biscotti e disponeteli su una teglia con carta da forno.

10.    Decorate ciascun biscotto con i rimanenti pezzi di cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%.

11.    Mettete in forno già caldo a 170°C per 10 minuti circa.

12.    Sfornate e fate completamente raffreddare prima di servire.