Torta Moretta con Cioccolato Fondente

Come realizzare la torta Moretta soffice:

Procedimento:

1. Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire tenuto a temperatura ambiente.
2. Setacciate insieme e per tre volte, la farina, il cacao ed il lievito.
3. Montate le uova e lo zucchero in planetaria o con una frusta elettrica, aggiungete le polveri setacciate alternandole con il latte e mescolate delicatamente con una spatola per non smontare.
4. Versate qualche cucchiaio del composto nel burro, poi unite le due masse.
5. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 40 minuti (se ventilato a 165°stesso tempo).
7. Togliete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare.

Decorazione delle torta Moretta:

1. In una pentola portate a bollore la panna. Togliete quindi dal fornello e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento. Infine, aggiungete il burro tenuto a temperatura ambiente e mescolate ancora.
2. Colate la glassa al cioccolato sopra la torta e con una spatola fatela scorrere su tutta la superficie livellandola.
3. Lasciate raffreddare la torta moretta e decorate con i lamponi.

Consiglio del maestro:

La torta moretta può essere utilizzata anche come base per un dolce farcito: in questo caso tagliate la torta a metà in senso orizzontale, bagnate leggermente con succo di frutta il primo strato, versate una parte di glassa al cioccolato, livellatela con la spatola, aggiungete 150 g di panna montata, richiudete la torta moretta e colateci sopra il resto della glassa volendo decorate con i lamponi.