Torri sablé al cioccolato

COME PREPARARE LE TORRI SABLE' AL CIOCCOLATO: 

Le Torri sablè al cioccolato sono un dessert dalla presentazione particolare e dal gusto unico e intenso. La pasta sablé infatti è una pasta frolla chiamata in questo modo perchè il composto iniziale viene lavorato fino a risultare "sabbioso", per poi diventare compatto. Dopo la cottura la pasta sablè risulta particolarmente friabile.
 La pasta sablè ha un'alta percentuale di burro ed è particolarmente adatta per la preparazione di biscotti e fondi di torte.
 In questa ricetta vi mostreremo come preparare delle “torri” formate da strati alternati di biscotti e cioccolato.

Procedimento frolla sablè:

 1.  In una ciotola disponete la farina con la vanillina e lo zucchero, unite il burro tagliato a pezzettini e mescolate, fino ad ottenere un composto granuloso.
2.  Unite i tuorli e impastate, in modo tale da creare una palla che metterete a riposare in frigorifero per un quarto d’ora.
3.  Stendete quindi la pasta su un piano di lavoro, precedentemente infarinato: con un tagliapasta ricavate 12 dischetti, che infornerete per 10 minuti, a 180° circa.

Procedimento crema al cioccolato:

1.  Nel frattempo fondete a bagnomaria o al microonde il Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% con il latte e lasciate raffreddare.
2.  Una volta terminata la cottura, potete procedere alla presentazione del dolce. Impilate i biscotti alternandoli a strati di crema al cioccolato; aiutatevi usando un cucchiaino o una sac à poche.