Pancakes all’arancia

Il Pancake è  un dolce goloso di tradizione americana, che, grazie alle sue tante varianti, si è diffuso in altri parti nel mondo. Tra queste, una ricetta fresca e delicata è quella dei Pancakes all’arancia.

COME PREPARARE I PANCAKES:

1.  Procuratevi un pentolino abbastanza grande e sciogliete al suo interno il cacao con il latte. Scaldate tutto sul fuoco, dolcemente, e prima del bollore unite anche il cioccolato fondente. A questo punto potete levare dal fuoco e mescolare il tutto, facendo sciogliere bene.

2.  In un’altra ciotola, adesso, sbattete le uova senza montarle; unite quindi la farina e il latte in cui avete sciolto il cioccolato per poi amalgamare con attenzione. Al vostro composto potete allora aggiungere il lievito, per poi continuare a mescolare e tenere da parte una volta pronto.

3.  Scaldate adesso un padellino antiaderente piuttosto piccolo, ungetelo con del burro, leggermente, senza esagerare: al suo interno, adesso, versate mezzo mestolino di composto che avete appena realizzato per i Pancakes all’arancia.

4.  Lasciate cuocere 1 minuto a fuoco moderato e poi capovolgete e ripetete l’operazione: ottenete così delle crespelle piuttosto spesse. Ripetete l’operazione sino a terminare gli ingredienti. I Pancakes adesso sono pronti.

COME PREPARARE LA SALSA:

5.  Pelate le arance e tagliatele a metà, spremetele e filtrate il succo dai semi e dalla polpa.

6.  In un padellino, fondete la porzione di burro avanzata precedentemente con lo zucchero e il succo delle arance. Fate bollire il tutto, nel frattempo tagliate a quadretti la scorza dell’arancia e aggiungetela alla vostra salsa, mentre abbassate la fiamma.

7.  Lasciate bollire dolcemente ancora per cinque minuti, poi spegnete. Lasciate intiepidire la vostra salsa e poi sarà perfetta per accompagnare i Pancakes all’arancia.