Macarons

I Macaron sono deliziosi dolcetti francesi, dai colori pastello e dal sapore delicato.
La ricetta originale è a base di mandorle e uova e in base al ripieno cambiano il loro colore sgargiante.
I Macaron di Perugina® sono un dessert al cioccolato sofisticato e soffice, perfetto da gustare dopo i pasti, magari accompagnato ad una tazzina di caffè.
 

COME PREPARARE I MACARON:

1.  Montate a neve ben ferma gli albumi insieme allo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto molto soffice e compatto.

2.  In una ciotola, mescolate la farina di mandorle con lo zucchero a velo ed il cacao e setacciate sull'albume, incorporando e mescolando con una spatola poco alla volta.

3.  Trasferite il composto in un sac à poche e formate dei mucchietti della dimensione di una moneta su di una teglia foderata con carta da forno; fate attenzione a lasciare uno spazio di 1 dito tra un mucchietto e l'altro. 

4.  Infornate il tutto a 150˚ e fate cuocere per 20 minuti.

5.  Nel frattempo fondete il GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina® insieme alla panna, a bagnomaria o al microonde; mescolate per amalgamare e tenete da parte. 

6.  Sfornate i Macaron e unite i due strati inserendo tra questi un cucchiaino di crema al cioccolato ciascuno.