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Ricetta budino al cioccolato con cacao amaro in polvere Perugina®, un classico dei dolci al cucchiaio

Budino al cioccolato

Budino al cioccolato

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

12
40
  • 10g di Perugina® Cacao Amaro
  • 60g di farina
  • 60g di burro
  • 30g di zucchero
  • 4 uova
  • 250ml di latte

7

Procedimento

Il Budino al cioccolato è un grande classico, un dolce al cucchiaio davvero goloso, che può essere decorato con la panna e con dei frutti rossi, come le fragole o i lamponi. La sua preparazione è davvero molto semplice e per ottenere un risultato davvero d’effetto, potete realizzare il Budino al cioccolato in un unico stampo, per creare un dolce al cioccolato intero, poi da dividere a tavola (anziché prepararlo in dosi monoporzioni).

Per prima cosa, in una casseruola mettete a bollire il latte insieme al cacao e allo zucchero. All’interno, successivamente, unite anche il burro e la farina e amalgamate tutti gli ingredienti con attenzione. In ultimo, aggiungete anche i tuorli di 4 uova e mescolate accuratamente con una frusta o un cucchiaio di legno. Quando il vostro composto è pronto, lasciatelo riposare fino a quando non si raffredda.

A questo punto montate a neve gli albumi, molto vigorosamente, con aiuto di una frusta; una volta pronti, uniteli all’impasto raffreddato. Imburrate leggermente uno stampo, oppure quattro ciotoline di metallo per budini monoporzione e quindi riempitele con il vostro composto. Come da ricetta, si cuoceranno a bagnomaria: adagiate gli stampini, o lo stampo unico, in acqua in un tegame dal bordo alto e mettete in forno per mezz’ora circa a 100-120 gradi: contorte di tanto in tanto, quando sulla superficie si formerà una leggera crosticina, il vostro budino al cioccolato sarà pronto per essere sfornato.

Lasciate raffreddare un pochino e poi mettetelo in frigorifero, dove dovrà riposare così per un paio d’ore. Quando tirerete fuori lo stampino, lo capovolgerete in un piatto da portata per servirlo freddo. Per decorarlo, spolverate con dello zucchero a velo e usate una fettina di limone come decorazione. Oppure create degli sbuffi di panna montata da intervallare con fragole o lamponi.

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