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Ricetta Struffoli alla crema di cacao, una golosa variante del classico dolce natalizio di origine napoletana

Struffoli alla crema di cacao

Struffoli alla crema di cacao

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

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  • 4 cucchiai Cacao Amaro Perugina®
  • 200g mascarpone
  • 2 cucchiai miele millefiori
  • 100ml acqua
  • 50g burro
  • 70g farina
  • 2 uova
  • sale

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Procedimento

Gli struffoli sono un dolce natalizio di origine napoletana, che durante il mese di dicembre spopola sulle tavole del sud Italia, in tantissime coloratissime versioni. Si tratta di golose palline, fatte di burro, uova e farina, prima fritte in abbondante olio bollente, poi caramellate con il miele e guarnite di codette e zuccherini colorati. Per quanto laboriosi la base della ricetta è molto facile, non richiede particolare tecnica, ma solo un po’ di tempo a disposizione. Una volta preparati la cottura è velocissima! Gli Struffoli alla crema di cacao prendono spunto proprio da questa tradizione per dare vita ad un dessert delizioso e semplicissimo da realizzare. Ecco la ricetta degli Struffoli alla crema cacao!

In una casseruola disponete l’acqua e il burro e fate bollire; quando il burro si sarà fuso completamente, aggiungete la farina a pioggia e abbassate la fiamma. Mescolate accuratamente per 5 minuti, per far cuocere la farina. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare: a questo punto aggiungete le uova, incorporandole una alla volta e continuando a mescolare. Ora trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere e formate dei mucchietti grandi come una noce su di una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti. È il momento di pensare al ripieno degli struffoli. Lavorate quindi il mascarpone con il cacao e il miele, fino ad ottenere una crema morbida. Una volta cotti lasciate raffreddare i bignè, poi tagliateli a metà e farciteli con la crema. Al momento di servire spolverizzate con cacao. Gli Struffoli alla crema di cacao sono pronti per essere gustati!

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