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Ricetta Bignè di carnevale al cioccolato, una golosa variante del classico dolce di carnevale

Bignè di carnevale al cioccolato

Bignè di carnevale al cioccolato

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

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  • 4 cucchiai Perugina® Cacao Amaro
  • 200 g mascarpone
  • 2 cucchiai miele millefiori
  • 100 ml acqua
  • 50 g burro
  • 70 g farina
  • 2 uova
  • sale

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Procedimento

In una casseruola scaldate l’acqua con il burro e il sale. Una volta raggiunto il bollore aggiungete la farina a pioggia e abbassate la fiamma. Mescolate in continuazione con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato, fino a quando non diventa un composto compatto e si stacca dalla parete della casseruola.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. A questo punto aggiungete le uova, incorporandole una alla volta e continuando a mescolare. Ora trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere e formate dei mucchietti grandi come una noce su di una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti.

È il momento di pensare al ripieno dei bignè. Lavorate quindi il mascarpone con il cacao e il miele, fino ad ottenere una crema morbida.

Una volta cotti lasciate raffreddare i bignè, poi tagliateli a metà e farciteli con la crema. Al momento di servire spolverizzate con Perugina® Cacao Amaro.

I bignè alla crema di cacao sono pronti per essere gustati!

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