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Ricetta crostatina al cacao meringata, un dolce monoporzione goloso ed equilibrato

Crostatina al cacao meringata

Confezione cacao Perugina amaro in polvere, formato da 75 grammi.

Crostatina al cacao meringata

Cacao Amaro in Polvere

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Ingredienti

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  • Per 4 crostatine:
  • 2 cucchiai Cacao Amaro Perugina®
  • 100g farina
  • 75g burro
  • 75g zucchero + 2 cucchiai
  • 2 uova
  • 2dl latte fresco
  • 1 cucchiaio farina di riso

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Procedimento

La Crostatina al cacao meringata è un dolce monoporzione delizioso in cui si alternano croccantezza e morbidezza, per regalare un equilibrio unico e goloso.

Tra i dolci al cucchiaio, la Crostatina al cacao meringata, è tra i più indicati per concludere un pranzo in famiglia, per chiudere il cerchio di un pasto ricco e conviviale.

Per preparare la Crostatina al cacao meringata, lasciate il burro fuori dal frigo per 10/15 minuti in modo che ammorbidisca. In una capiente terrina, disponete la farina setacciata, aggiungete il burro a tocchetti, lo zucchero e i tuorli delle uova. Mescolate bene, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto sodo. Sistemate l'impasto delle Crostatine al cacao meringata in frigorifero e lasciatelo riposare per un'ora circa.

Nel frattempo, mettete 2 cucchiaini di zucchero, il Cacao Amaro Perugina®, la farina di riso e il latte in un pentolino. Mescolate gli ingredienti e trasferite tutto sui fornelli a fuoco dolce. Continuate a mescolare il composto fino ad ottenere una crema densa e priva di grumi. Montate gli albumi a neve ferma.

Estraete l'impasto dal frigorifero e stendetelo negli stampini per crostate precedentemente imburrati e infarinati. Riempite la frolla con la crema al cacao e sopra disponete un cucchiaio colmo di albumi montati. Livellate leggermente gli albumi e trasferite le Crostatine al cacao meringate in forno a 180°C per 25 minuti. A piacere decorate le crostatine con lamponi, fragole o frutta di stagione.

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