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Ciambella al cioccolato appena sfornata

Ciambella al cioccolato

Ciambella al cioccolato

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 50%

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Videoricetta della ciambella al cioccolato

Guarda il video e scopri come realizzare la ciambella al cioccolato

Ingredienti

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Per la ciambella al cioccolato:

  • 200 g burro a temperatura ambiente
  • 250 g zucchero semolato
  • 4 uova medie
  • 90 g latte intero
  • 250 g farina tipo 0 
  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
  • 40 g Perugina® Cacao Amaro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 3 g cannella in polvere
  • scorza di un'arancia
  • una bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale

Per la glassa:

  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
  • 150 g Perugina® Gocce di cioccolato bianco

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Procedimento

Preparazione ciambella al cioccolato:

  1. Versate in una ciotola il burro e lo zucchero.
     
  2. In un’altra ciotola versate le uova, un pizzico di sale e sbattete leggermente.
     
  3. Con una frusta elettrica montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una massa ben areata, versateci a filo le uova sbattute e continuate a montare.
     
  4. Aggiungete la farina, Perugina® Cacao Amaro, il lievito e la cannella setacciati insieme mescolando delicatamente con una spatola.
     
  5. Incidete la bacca di vaniglia, con un coltellino raschiate i semini e aggiungeteli al composto con la scorza di arancia grattugiata e il latte. Continuate ad amalgamare delicatamente.
     
  6. Aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente tagliato a pezzetti.
     
  7. Versate tutto in uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro precedentemente imburrato.
     
  8. Mettete in forno già caldo a 175° per 40 minuti circa.
     
  9. Togliete dalla tortiera e lasciate raffreddare.

Preparazione glassa:

  1. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde i due cioccolati separati, avendo cura di fonderli delicatamente.
     
  2. Quando tiepidi versateli sopra la ciambella alternando i colori e con uno stecchino create dei disegni.
     
  3. Lasciate raffreddare e servite.

Per personalizzare il gusto della vostra ciambella potete sostituire la cannella con un’altra spezia a vostro piacere. Per ottenere una glassa leggermente più fluida, potete aggiungere al cioccolato tiepido uno o due cucchiai di burro di cacao sciolto.

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

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